Рецепта за аюрведичен оризов пудинг Kheer

Kheer не е просто оризов пудинг, а вкусен десерт и междинна закуска. Гореща, тя намалява Вата, което я прави идеална за всеки, който се нуждае от малко енергия или иска да се отпусне. Студена - тя намалява Пита.

Основните съставки на този пудинг са ориз и мляко. Оризът е много питателна храна, а млякото, според аюрведичните учения, дава сила и укрепва имунната система.

Рецептата включва:

Съставки:

• 4 чаши био мляко (кокосовото мляко също е подходящо)
• 1 чаша вода
• ½ чаша ориз басмати
• 1 с.л мед
• 1 ч.л нарязано кашу
• 1 ч. л бадеми
• 1 ч. л шамфъстък
• 1 ч. л фурми
• 1 ч. л кардамон на прах
• 1 ч. л гхи

Начин на приготвяне:

1. Измийте ориза и го накиснете за един час.
2. След това оставете млякото да заври и добавете ориза, кардамона и топеното масло.
3. Варете, докато оризът се свари и млякото започне да се сгъстява.
4. Добавете кашуто, бадемите, шамфъстъка и фурмите.
5. Гответе още десет минути.
6. Добавете меда и разбъркайте преди сервиране.