Asafoetida - горещи и пикантни свойства

Asafoetida (Ferula assa-foetida) е изсушената смола от коренището на многогодишното тревисто растение Ferula asafoetida. Основна характеристика на това растение е млечният сок, който се съдържа в листата, стъблото и корените му. Той се втвърдява, когато е изложен на въздух, а миризмата на смола е сравнително неприятна, когато не е третирана. В аюрведичната кухня асафоетидата е особено популярна като прах, например в расам масала, различни далове и обилни яхнии. Когато прахът се нагрее, се появява фина нотка на праз и неприятната миризма изчезва. Разгледайте нашата голяма категория и открийте любимия си продукт.