Ölmühle Solling Био синапено масло Naturland, 100 ml

Горчицата принадлежи към семейството на рапицата. Синапеното масло е от растителен произход и се получава чрез студено пресоване от семената на черна и жълта горчица . За разлика от рапичното масло, синапеното масло съдържа ерукова киселина.

Маслото, получено от горчично семе с ниска ерукова киселина чрез студено пресоване, има типична лека пикантна нотка, характерна за горчицата, хряна, уасаби, рукола, репички и кресон. Рязкостта се дължи на естественото съдържание на гликозиди от горчично масло и освободените от тях изотиоцианати (алилово горчично масло).

В допълнение към пикантната нотка, синапеното масло се характеризира и със значително съдържание на омега-3 мастни киселини, което е значително по-високо, отколкото в рапичното масло или в ореховото. Синапеното масло съдържа около 16% омега-3 мастни киселини и поради това се класифицира като много висококачествено хранително масло с балансирано съотношение (1: 1) на омега-3 към омега-6 мастни киселини!

То е широко разпространено като употреба и популярно в индийската и бенгалската кухня. Използва се за горещи дипове и сосове, и придава на кърито и рибните ястия пикантен аромат. Маслото също се препоръчва силно като подправка за суши, тъй като се разпределя равномерно и е по-лесно смилаемо от зелената паста - уасаби.

Може лесно да приготвите пикантен дип с малко заквасена сметана и супена лъжица синапено масло.

Популярно за готвене, подправяне и мариноване на зеленчуци. Приготвянето на майонеза със синапено масло за картофената салата се превръща в кулинарно изживяване. Смесете равни части синапено и рапично масло и се насладете на вкусна майонеза.